• 三晋史话这八个山西商人为何被顺治帝封为“皇商”? 2019-04-20
  • 书记省长一周动态--河北频道--人民网 2019-04-20
  • 日本不是那就你是喽。[大笑] 2019-04-14
  • 您访问的页面找不回来了 2019-04-10
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-04-04
  • 2018年上海合作组织青岛峰会 2019-04-02
  • "拼房小程序"暗藏桃色交易 只花一分钱就能"约起" 2019-04-02
  • 江西绿色经济智创未来 2019-03-21
  • 2015科教频道中秋晚会《天涯共此时》 2019-03-20
  • 通过学历教育、职业培训、在线学习等渠道 新区居民将享天津职教资源 2019-03-18
  • 我国改革强制性产品认证制度为企业减负 2019-03-18
  • 火场上的那双手,找到了! 2019-03-17
  • 人民网评:医疗服务应该回归患者本位 2019-03-17
  • 习近平主席讲话弘扬“上海精神” 助力打造共同繁荣引擎 2019-03-16
  • 识破“假大学”并没那么难 2019-03-16
  • 您好,欢迎来到试剂仪器网! [登录] [免费注册]
    今日nba直播视频
    位置:今日nba直播视频 > 资料中心 > 技术文章 > 文章内容
    质构仪探头如何选择?
    作者:上海腾拔仪器科技有限公司   2019.01.11   点击837次

        质构仪探头作为质构仪测试样品的必备配件,没有质构仪探头,质构仪就无法检测出样品的硬度、弹性、粘性、回复性、咀嚼性、拉伸强度、断裂强度和凝胶强度等物性指标。然后质构仪探头有柱形探头、针型探头、球形探头、锥形探头、剪切装置、轻型切刀、拉伸探头等400多套,那么在测试样品的过程中,如何选择质构仪探头呢?


    1)根据不同的应用领域和不同的样品来选择质构仪探头

           应用质构仪的领域不同,样品不同,需要的探头可能是不一样的。比如测试果蔬样品,可以选择针型探头来测试果蔬表皮的脆度和表皮强度,而在其他食品领域,针型探头相对来说用的就比较少。


     

    2)根据测试样品的物性指标来选择质构仪探头

        如果需要通过全质构分析(TPA)测试样品的弹性、回复性、咀嚼性等指标,那么原则上探头的面积要大于样品的面积,如果探头面积小于样品面积时,在有些时候探头对样品不仅会发生压缩作用,还有可能发生剪切作用,破坏样品,从而获得的弹性、回复性和咀嚼性等指标不真实。

     

    3)根据国际、国家和行业标准来选择质构仪探头

        在一些国际、国家和行业标准中,会指定使用特定的探头来测定样品的某个指标。在这种情况下,我们就可以选择标准指定的探头来测试样品,从而获得样品的特定指标。比如2018年出的冷冻鱼糜凝胶强度测定国家标准GBT36187-2018规定质构仪测定冷冻鱼糜的凝胶强度,需要用5mm的球形探头。与质构仪相关的食品标准所需探头如下

    标准

    指定探头

    探头图片

    国际标准AACC74-09面包的硬度测试

    P/36R柱形探头(直径36mm

     

    国际标准AACC 66-50面条坚实度测定

    P/LKB轻型切刀

    国际标准ISO11747-2012煮熟大米的抗挤压性测试

     

    HDP/RE米饭专用测试装置

    国家标准GBT36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定

    P/5S球形探头

    国家标准GB6783-2013明胶凝冻强度测定

     

    P/0.5凝胶强度探头

    国家标准GB 28304-2012可得然胶凝胶强度测定

     

    P/5柱形探头

    中国农业行业标准NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定

     

    P/BS剪切探头


    相关技术文章
    相关产品
    质构仪
    关注(4179)
    凝胶强度测定仪
    关注(1219)
    实用型质构仪
    关注(1025)
    鱼糜弹性仪
    关注(883)
    肌肉嫩度仪
    关注(868)
    质构仪探头
    关注(892)
    平台服务广告服务关键词服务网站建设用户反馈友情链接今日nba直播视频联系我们
    版权所有,未经书面授权,所有页面内容不得以任何形式进行复制
    www.diqx.net CopyRight © 2003-2019,All Rights Reserved
  • 三晋史话这八个山西商人为何被顺治帝封为“皇商”? 2019-04-20
  • 书记省长一周动态--河北频道--人民网 2019-04-20
  • 日本不是那就你是喽。[大笑] 2019-04-14
  • 您访问的页面找不回来了 2019-04-10
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-04-04
  • 2018年上海合作组织青岛峰会 2019-04-02
  • "拼房小程序"暗藏桃色交易 只花一分钱就能"约起" 2019-04-02
  • 江西绿色经济智创未来 2019-03-21
  • 2015科教频道中秋晚会《天涯共此时》 2019-03-20
  • 通过学历教育、职业培训、在线学习等渠道 新区居民将享天津职教资源 2019-03-18
  • 我国改革强制性产品认证制度为企业减负 2019-03-18
  • 火场上的那双手,找到了! 2019-03-17
  • 人民网评:医疗服务应该回归患者本位 2019-03-17
  • 习近平主席讲话弘扬“上海精神” 助力打造共同繁荣引擎 2019-03-16
  • 识破“假大学”并没那么难 2019-03-16
  • 京东彩票券 高频彩积分 168报码现场手机看开奖 北京单场的软件有什么要求 北京赛车计划qq群 超级大乐透走势图网 新加坡快乐8官网 重庆时时彩秒杀千位号 18296期排列5 重庆时时彩开奖 幸运28是怎么坑人的 河南新快赢481开奖视频 七乐彩开奖号码是 两元网福彩3d振荡走势 双色球坚持守号中千万大奖 彩吧助手福彩3d出号走势图